凉拌莲藕怎么做才脆爽入味

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文章最后更新时间:2022年08月12日

凉拌莲藕怎么做好吃

莲藕是一种含铁量非常高,并且有大量维生素和膳食纤维的食物,生吃能够生津解渴,熟吃的话能够养胃,在夏天多适合食用,因为能够补充营养,还能够治疗口渴,增强记忆力,抗衰老,对皮肤也特别的好。

材料:藕,葱,姜,蒜,醋,生抽,辣椒油,糖,鸡精。

步骤一:将藕清洗干净之后切成片,大约有一至两毫米左右,放入冷水中进行浸泡。

步骤二:在锅中倒入适量的清水之后烧开,在烧水的过程之中去调配料汁。

凉拌莲藕怎么做才脆爽入味 第1张

 步骤三:按照生抽和香醋1 : 2的比例倒入碗中,放入一些糖进行提鲜,之后加入蒜末,姜末,适量的香油,也可放入一些辣椒油和麻油。

步骤四:水烧开之后,把切好的藕片焯熟,去掉偶的涩味和土味。

步骤五:藕片一定要赶快捞出放入冷水之中,这是非常关键的一步,必须是冷水,多换两次水,藕片温度变凉之后就会吃起来特别的脆爽。

步骤六:捞出之后在盘中放入料汁,搅拌均匀。

凉拌莲藕怎么做才脆爽入味 第2张

 稍微腌制十分钟左右会更加的入味,而且不影响口感,吃起来特别的爽脆。

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