单晶冰糖和多晶冰糖的区别是什么

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单晶冰糖和多晶冰糖首先在于颜色上的不同,单晶冰糖只有白色和黄色,而多晶冰糖有多种颜色;其次,它们的性质不同,多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶而成的,单晶冰糖是由现代化机器加工结晶形成的;最后,它们的便捷程度不同,单晶冰糖一般可以直接使用,而多晶冰糖需要将糖块砸碎再使用。

单晶冰糖和多晶冰糖的区别是什么 第1张

单晶冰糖又称单晶体冰糖,根据颜色分为白单晶冰糖和黄单晶冰糖。冰糖品质纯正,不易变质,除了可以作为糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

单晶冰糖和多晶冰糖的区别是什么 第2张

多晶糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等,是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。这种冰糖一般用来给食物上色、或者熬制果茶、果酒等。

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