纤维素是生物大分子吗

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文章最后更新时间:2021年11月17日

纤维素是生物大分子,纤维素是由葡萄糖聚合形成的大分子物质。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分最广、含量最多的一种多糖,占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%,为天然的最纯纤维素来源。一般木材中,纤维素占40到50%,还有10到30%的半纤维素和20到30%的木质素。

纤维素是生物大分子吗 第1张

纤维素是植物细胞壁的主要结构成分,通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起,其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则由果胶物质发生变化引起的。人体消化道内不存在纤维素酶,纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。

纤维素是生物大分子吗 第2张

纤维素是地球上最古老、最丰富的天然高分子,是取之不尽用之不竭的,人类最宝贵的天然可再生资源。纤维素化学与工业始于一百六十多年前,是高分子化学诞生及发展时期的主要研究对象,纤维素及其衍生物的研究成果为高分子物理及化学学科的创立、发展和丰富作出了重大贡献。

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